germafrodita (germafrodita) wrote,
germafrodita
germafrodita

Category:

про королевское варенье

Было дело под Полтавой. Во времена оны мамочка моя варенье варила. Сейчас-то не варит, потому что потребителя нет. Вернее, есть один потребитель, но для одного проще в магазине купить. А так - я вообще варенья не ем, Слава с Сонькой - тоже, у матушки - диабет. Остается один папенька.

И вот однажды она вычитала где-то рецепт "королевского" варенья из крыжовника. И сварила его из килограмма ягод. А если у кого возникнет глупая мысль - почему так мало, так вот - рассказываю.

Утрахались мы с этим килограммом крыжовника - как люди не живут. Потому что ягоды нужно было подготовить так: берешь ягоду, аккуратно вытираешь ее тряпочкой, маникюрными ножницами срезаешь зеленый хвостик. Этими же ножницами (они должны быть с острыми концами) вырезаешь коричневый хвостик, чтобы получилась дырочка 2 х 2 мм. Берешь заколку типа невидимка и ею выскребаешь из ягоды семечки. И не дай тебе бог сделать разрыв побольше - такая ягода уже не годится. Так что килограмм крыжовника мы вдвоем чистили долго. Спина уже отваливалась, глаза болели, варенья не хотелось.

Подготовленные ягоды заливались на ночь сиропом на вишневом листу, сваренным каким-то хитрым образом. На следующий день варенье начинало вариться и делалось это в несколько этапов, причем помешивать ЭТО нужно было чуть не чайной ложкой.

Варенье получилось очень красивым. В светло-зеленом, прозрачном, как слеза младенца, сиропе плавали хризолиты ягод, иногда теряя контуры и взблескивая какими-то внутренними гранями. Ягода, положенная в рот, выстреливала сиропом, потом тугая ягодная плоть лопалась и начиналось блажентво...

Папа тут же стал приставать - чего, мол, так мало такого вкусного варенья сварили. Матушка тут же выдала ему стакан крыжовника, маникюрные ножницы, невидимку и тряпочку. Испортив шесть ягод и почистив две, папа задумчиво подпер подбородок рукой: "А как же раньше это варенье варили?". На что матушка резонно ответила: "Так дворовые девки были... А тут ты сам себе и девка, и дворовая, и царица впридачу".

Короче, вкусное было варенье, но один раз.
 
Subscribe

  • (no subject)

    Март, скажу я вам, был странен. Во-первых, папенька мой выступил в лучшем виде. Вот сколько раз я ему говорила: - Папа, будьте бдительны, читайте…

  • Друзья наши меньшие

    Иногда я категорически уверена в своей полной долбанутости. Например, знаю, что не одинока, называя неодушевленную бытовую технику по именам и…

  • Не держи в себе!

    Вот просто не могу не хвастануться - дочь моя Софья сдала Toefl, получила сертификат. Но сдала-то она его на С2. Это же уму нерастяжимо, без…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments

  • (no subject)

    Март, скажу я вам, был странен. Во-первых, папенька мой выступил в лучшем виде. Вот сколько раз я ему говорила: - Папа, будьте бдительны, читайте…

  • Друзья наши меньшие

    Иногда я категорически уверена в своей полной долбанутости. Например, знаю, что не одинока, называя неодушевленную бытовую технику по именам и…

  • Не держи в себе!

    Вот просто не могу не хвастануться - дочь моя Софья сдала Toefl, получила сертификат. Но сдала-то она его на С2. Это же уму нерастяжимо, без…